ほうれん草カレー&人参ライス
Description
旬のほうれん草を使ったドライカレーです。人参ライスがよく合います♪
おまちゃ★
材料
（3～4人分くらい）
2合
・麦（もち麦を使っています）
大さじ1ほど
中1本
・粗塩
少々
・オリーブオイル
少々
1束くらい
＊粗塩
少々
＊オリーブオイル
少々
にんにく（みじん切り）
2かけ
しょうが（みじん切り）
小1かけ
1個
オリーブオイル
小さじ2くらい
牛肉ももミンチ
200ｇ
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調味料
☆カレー粉
大さじ1.5～2
☆鷹の爪(小口切り)
1本分くらい
☆ローリエ
1枚
トマトケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1/2くらい
濃口しょうゆ
大さじ2/3くらい
大さじ1
インスタントカレールー（お好みのもの）
1山
出し汁（あれば。水でもOK）
250ｍｌくらい
粗塩・こしょう
少々
作り方
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1
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米と麦は洗って普通に水加減して炊飯器の釜に入れ、すりおろした人参を米の上に広げてのせ、塩とオリーブオイルを入れて炊きます
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2
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フライパンにオイルを入れて熱し、ほうれん草に塩をふって強火でさっと炒めて器に取っておきます。
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3
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フライパンに刻んだにんにく・しょうが、オイルを入れて火にかけ、中火弱で香りがたつまで炒めます。
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4
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香りがたったら玉ねぎを入れます。炒め始めに塩・こしょう少々して玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒め合わせます。
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5
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玉ねぎが炒まったら周囲に寄せて中心を空け、中火強にしてミンチ肉を入れてしばらくさわらずに焼き目をつけるようにします。
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6
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ミンチ肉の片面に焼き色がついたら木べらなどでざっと裏返します（適当でOK）※ミンチがまだ冷たい時の焼き方です。
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7
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上下に焼き色がついてからミンチをざっと崩しながら香味野菜と混ぜて炒めます※ミンチは塊が少々残る程度に崩します。
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8
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7にカレー粉・鷹の爪・ローリエを入れて1分ほど炒め、梅酒をふりかけます。出し汁を注ぎ入れて沸騰したらケチャップ、
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9
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ウスターソース、しょうゆを順に入れて混ぜます。カレールーを入れて溶き、2～3分煮ます。
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10
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最後に炒めておいたほうれん草を加え、温まる程度に煮て仕上げます。
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11
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人参ライスは炊き上がったら全体をよく混ぜて、カレーと盛り合わせます。
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12
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☆「ほうれん草カレー」人気検索トップ10入り感謝いたします。
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コツ・ポイント
人参ライスの分量は適当で大丈夫です。お好みで増減なさってください。 以前はフライパンで炒めていましたが炊飯器で炊くほうが楽です。 普通のカレーと合わせてもおいしいです♡
このレシピの生い立ち
カレーは、料理本のレシピを参考に、自分好みにアレンジさせていただいたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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おまちゃ★
