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白菜と豚肉は一口大に切る。にんじんは斜めにスライスする。
フライパンにごま油、豚肉をいれて弱火で炒める。白菜の芯の部分も加えて塩コショウして強火で炒める。
しんなりしてきたら、にんじんと白菜の葉をいれて炒め、酒、みりんを入れて水分を飛ばすよう炒める。
舞茸を加えたら、マヨネーズとオイスターソースを加えて炒めて混ぜ合わせる。