
室温に戻してやわらかくしておいたクリームチーズ、バターとサワークリームをボウルに入れて、泡だて器でダマが出来ないようにすり混ぜる。 ★クリームチーズはレンジで温めてもやわらかくなりますよ。
①に砂糖を加えさらに混ぜ合わせる。
★ここらへんでオーブンを160℃にセットする。蒸し焼きにするのでお湯も沸かす。
全卵と卵黄をあわせてほぐし、分離しないように気を付けながら少しずつ②に加え混ぜていく。よく混ざったらバニラビーンズとふるったコーンスターチを加える。
くっつかないように型にバターを塗るか、ケーキ用シートを敷いて④を流し込み、お湯をはった天板に乗せてあたためておいたオーブンへ。 ★160℃ 約1時間
焼き上がったらオーブンのドアを開けずにそのままユックリと冷ましていく。 ★そのまま 2時間 オーブンから取り出し、まだ充分冷めていなければ常温で冷まし、冷めたらラップをして冷蔵庫へ。
完全に中まで冷えて表面がどっしり硬くなったら、お湯などで温めた包丁で切る。切る度にお湯で温めると綺麗に切れますよ。
甘酸っぱいフルーツのソースを添えるとさっぱりして美味しいです。
↑↑これは夏に実家の庭で採れたブルーベリーで作ったソースです♪
作ろうと思っているのですが・・・
1での「バター」ってゆうのは何グラム入れれば良いのでしょうか?