ほく旨☆かぼちゃとキャベツのトマトカレー

材料を一口大に切ります。じゃがいもは一個は後ですりおろすのでそのままに。かぼちゃは煮崩れしないよう大きめに切ります。

にんにくを包丁の面で押しつぶしみじん切りに。オリーブオイルに浸してから弱火にかけてじっくり火を通します。

にんにくが色づいたら中火にし、ベーコンを炒めます。

しめじとキャベツを入れて少しかさが減るまで炒めます。

トマト水煮缶、水、コンソメ、料理酒、バジルを加え煮込みます。カレー粉は香りが飛ばないよう、煮立ってから最後に入れます。

かぼちゃが柔らかくなったら一旦火を止め、生姜とじゃがいもをすりおろしてかき混ぜます。とろみがついたらひと煮立ちさせます。