チョコレートタルトの画像

Description

タルト生地はチョコレートだけでなく他のものにも使っても美味しいです。ただ、二度焼きはしたことがないのでよく分かりません。

材料 (直径15cmのタルト型2つと直径5cm程のキッシュ型で4つ分)

タルト生地
バター(無塩)
100g
上白糖
90g
2個
210g
バニラエッセンス
3〜6滴程度
ガナッシュ
5〜6枚
1個
100〜150ml

作り方

  1. 1

    ⌘タルト生地⌘

  2. 2

    写真

    バターをクリーム状にし、その後上白糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

  3. 3

    写真

    卵黄を加え混ざったらバニラエッセンスを加える。

  4. 4

    小麦粉をふるいながら入れさっくり混ぜる

  5. 5

    写真

    混ざったら麺棒でのばしタルト型等に敷く(ここでクッキングシートをしておくと後で便利)その後フォークでプスプス刺していく。

  6. 6

    170度に予熱しておいたオーブンで約25分焼く。

  7. 7

    写真

    焼きあがったものがこちら。

  8. 8

    ⌘ガナッシュ⌘

  9. 9

    チョコレートを割って耐熱ボールに入れておく。

  10. 10

    温めておいた生クリームを入れて、湯煎をしながら混ぜ、卵黄を加える。

  11. 11

    タルト生地にガナッシュを入れて冷蔵庫で1時間程冷やせば完成!

コツ・ポイント

タルトはそんなにいらない!って人は生地を型抜きクッキーにすると良いですよ(`・ω・´ )サクサクなのでオススメです。ガナッシュは生クリームが多すぎるとゆるくなって固まりにくくなります。水が入らないように気をつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

なんとなくこの分量で作ってみると美味しかったので。
レシピID : 2927619 公開日 : 14/12/15 更新日 : 15/03/27

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