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レシピID :292772

簡単チキンソテー ラタトゥイユ風ソースで

簡単チキンソテー ラタトゥイユ風ソースで
カリッとジューシーに焼いたチキンと、残りもので簡単に作ったオリーブオイル香るラタトゥイユ風ソースを合わせました^^

材料 ( 2人分 )

鶏もも肉
1枚
にんにく
1かけ
白ワイン
大さじ1
★ラタトゥイユ(野菜はあるものでOK)
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
茄子
1/2個
生しいたけ
3個
白ワイン
大さじ2
コンソメキューブ
1個
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩こしょう
適量

1

写真

鶏肉は丸ごとビニール袋に入れ、にんにく
スライスと白ワインも入れて袋の上から揉み、冷蔵庫で30分以上寝かせておく。

2

写真

野菜はサイコロ状に切っておく。
フライパンににんにくスライスとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら野菜を入れ、じわじわ炒める。

3

写真

玉ねぎが透き通ったら、水1カップと白ワイン、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れ、弱火~中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。水分が飛び過ぎたら足す。

4

最後に塩こしょうで味をととのえる。汁が具よりも少し少ない感じに仕上げます。
耐熱容器に取り出しておく。

5

写真

1. の鶏肉を袋から出し、両面に塩こしょうをする。フライパンを中火~強火で熱し、鶏肉を皮目の方から蓋をして焼いていく。皮から脂が出るので、サラダ油等は不要です♪

6

皮目がパリっと焼けたらひっくり返し、大さじ2の白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
鶏肉にちゃんと火が入ったらまな板に取り出し、切り分ける。

7

レンジで温め直した4. をお皿に盛り、6. を半分ずつ乗せれば完成です。

コツ・ポイント

ハーブや黒こしょうを合わせても美味しいと思います^^

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 06/10/22
冷蔵庫に、数種類の野菜がどれもこれも「少しずつ」残っていまして…。使い切ってしまいたいなと思って考えました。

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