簡単チキンソテー　ラタトゥイユ風ソースで

鶏肉は丸ごとビニール袋に入れ、にんにく
スライスと白ワインも入れて袋の上から揉み、冷蔵庫で30分以上寝かせておく。

野菜はサイコロ状に切っておく。
フライパンににんにくスライスとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら野菜を入れ、じわじわ炒める。

玉ねぎが透き通ったら、水1カップと白ワイン、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れ、弱火～中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。水分が飛び過ぎたら足す。

1. の鶏肉を袋から出し、両面に塩こしょうをする。フライパンを中火～強火で熱し、鶏肉を皮目の方から蓋をして焼いていく。皮から脂が出るので、サラダ油等は不要です♪

皮目がパリっと焼けたらひっくり返し、大さじ2の白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
鶏肉にちゃんと火が入ったらまな板に取り出し、切り分ける。

レンジで温め直した4. をお皿に盛り、6. を半分ずつ乗せれば完成です。