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簡単チキンソテー ラタトゥイユ風ソースで

レシピID:292772
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カリッとジューシーに焼いたチキンと、残りもので簡単に作ったオリーブオイル香るラタトゥイユ風ソースを合わせました^^

材料 ( 2人分 )

鶏もも肉 1枚
にんにく 1かけ
白ワイン 大さじ1
★ラタトゥイユ(野菜はあるものでOK)
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
茄子 1/2個
生しいたけ 3個
白ワイン 大さじ2
コンソメキューブ 1個
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩こしょう 適量

1

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鶏肉は丸ごとビニール袋に入れ、にんにく
スライスと白ワインも入れて袋の上から揉み、冷蔵庫で30分以上寝かせておく。

2

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野菜はサイコロ状に切っておく。
フライパンににんにくスライスとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら野菜を入れ、じわじわ炒める。

3

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玉ねぎが透き通ったら、水1カップと白ワイン、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れ、弱火~中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。水分が飛び過ぎたら足す。

4

最後に塩こしょうで味をととのえる。汁が具よりも少し少ない感じに仕上げます。
耐熱容器に取り出しておく。

5

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1. の鶏肉を袋から出し、両面に塩こしょうをする。フライパンを中火~強火で熱し、鶏肉を皮目の方から蓋をして焼いていく。皮から脂が出るので、サラダ油等は不要です♪

6

皮目がパリっと焼けたらひっくり返し、大さじ2の白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
鶏肉にちゃんと火が入ったらまな板に取り出し、切り分ける。

7

レンジで温め直した4. をお皿に盛り、6. を半分ずつ乗せれば完成です。

コツ・ポイント

ハーブや黒こしょうを合わせても美味しいと思います^^
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:06/10/22
冷蔵庫に、数種類の野菜がどれもこれも「少しずつ」残っていまして…。使い切ってしまいたいなと思って考えました。

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