海老じゃがアヒージョ*ほんのりアジアン
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき、一個ずつラップに包んでまとめてレンジで3分加熱し、冷めたらラップを外し、小さめの乱切りにする。
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2
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海老は殻付であれば尻尾だけ残し、殻と頭と背ワタを取り、塩を振ってもみ、水洗いしてよく水気を拭きとる。
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3
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フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ中火にかけ、香りがたったら海老を入れ炒め、中まで火を通す。
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4
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じゃがいもも加え、全体に油が馴染んだら、ナンプラーとスイートチリソースを入れ、さっと混ぜ合わせる。
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5
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皿に盛って、あればコリアンダーの粗みじんを散らして出来上がりで~す。
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6
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
塩のかわりにナンプラーなので、ナンプラーでお好みの塩加減にしてください。スイートチリもお好み量で。
このレシピの生い立ち
海老のアヒージョは海老がすぐなくなっちまうので、じゃがいもを入れてかさましを狙いました~。でもそれだけじゃ誤魔化しが足らん思い、ナンプラーとスイートチリソースで味にもほんのりだけ変化をつけてみました。大丈夫!結構満足できます♪