たこのリゾット

米はさっと洗い、ザルにあげておく。

鍋にタコとワイン、たっぷりの水を入れて好みのかたさにゆでる。（10分から1時間位まで好みに合わせて・・・）ゆであがった１のタコは食べやすい大きさに切り、ゆで汁はとっておく

大きめの鍋にオリーブ油をいれ、みじん切りにしたたまねぎとにんにくを炒める。

米がやわらかくなったら塩で味を整え、刻んだパセリとオリーブを加えて出来上がり。