簡単 柚子茶 マーマレード ゆず茶
sence
作り方
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1
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柚子を水洗いする。
無農薬なのでつけ置きはしなくても大丈夫
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2
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水気をしっかり拭き取る
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3
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瓶と蓋を煮沸消毒する
食器洗い機OKや熱湯OKな瓶を使用して下さい
これを怠ると日持ちしないので注意
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4
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瓶の水気を切る
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5
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柚子の皮に十字に切れ目を入れる
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6
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実と皮に分ける
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7
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実の果汁を絞る
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9
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刻んだ皮と水を鍋に入れ沸騰させ
2回ほど煮こぼす
これで、苦味が取れます。
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11
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瓶に詰めて出来上がり(⑅˃◡˂⑅)
画像は、3キロ分仕込みました。
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12
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パンに塗っても
お湯に溶かしても、とっても美味しい
無農薬国産柚子の安心レシピです。
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コツ・ポイント
皮の白い筋が苦味の元なので
綺麗に取った方が良いかもしれません
煮こぼすと苦味が取れます。
綺麗に取った方が良いかもしれません
煮こぼすと苦味が取れます。
このレシピの生い立ち
無農薬の柚子をいたんだけど、
刻むのが面倒でこのレシピにたどり着きました。
刻むのが面倒でこのレシピにたどり着きました。
sence
