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こっくり基本の魚の煮付け☆カレイ、金目鯛

こっくり基本の魚の煮付け☆カレイ、金目鯛の画像

Description

見た目もてりてり、こっくりおいしい煮魚レシピ

材料

魚何でも(カレイ、金目鯛など)
2人分
塩
少々
しょうがの千切り
1片
■ 【煮汁】
酒
100cc
しょうゆ、みりん
各25cc
砂糖
大さじ1
昆布
5cm

作り方

  1. 1

    煮汁は合わせて30分以上おいておく(昆布から出汁が出ます)

  2. 2

    お魚に切り目を入れて、塩を少々振ってから、沸騰させて少し冷ました70〜80度くらいのお湯をかけて、臭みを取る

  3. 3

    煮汁を沸騰させ、昆布を取り除いたら、魚を入れ生姜を散らして落としぶたをして、中火で煮る

  4. 4

    煮汁が少なくなって来たら、煮汁をスプーンなどでかけながら煮詰める

コツ・ポイント

お水を使わずお酒を使うことで、お魚がふっくら仕上がります。
弱火ではなく、中火で煮詰めるのもポイントです。

このレシピの生い立ち

簡単に短時間でできる煮魚レシピを考えました
レシピID : 2930189 公開日 : 14/12/17 更新日 : 14/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年3月31日
写真
mimi☆ko
鯛のおかしらで♡甘辛とっても美味しかったです。またリピします！

こってりおいしそう！！ありがとうございます♡

2014年12月22日
初れぽ
写真
チアキ1212
本当に簡単にふっくら煮ることができました

おいしそうなつくレポありがとうございます♡

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まりりんとくれあ
こっくり基本の魚の煮付け☆カレイ、金目鯛
by まりりんとくれあ