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じゃがいもを一口大に切ります。鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩、じゃがいもを入れ5〜6分煮ます。
じゃがいもに爪楊枝をさしてみて、スッと入ったらざるにあげ、水気を素早く切ったら鍋に戻しつぶしていきます。
きゅうりは薄く輪切り、にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにし、5分程水にさらししっかりと水気をとっておきます。
ボールにつぶしたじゃがいもを入れ塩コショウをし、野菜、マヨネーズを入れしっかりと混ぜ合わせたら出来上がり。
ご家族に好評でよかったです!つくれぽ感謝です♡