サクふわ♪クリームチーズのスコーン
作り方
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1
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クリームチーズが固ければ少しレンジでやわらかくし、マーガリンと合わせてゴムベラで練る。
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2
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砂糖を加えてさらに練る。
50gだと結構甘めなので、ジャムなどつけるならお好みで減らしてください☆
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3
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小麦粉とベーキングパウダーを入れ、切るように混ぜる。
ポロポロになります。
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4
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牛乳を少しずつ入れながら切るように混ぜていき、ちょっとまだ粉っぽいかな?くらいになったら、ひとまとめにしてラップで包む。
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5
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冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
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6
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オーブンを180℃で予熱する。
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7
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冷蔵庫から取り出した生地をラップで挟み、麺棒で1センチ程度の厚さに伸ばし、半分に折り畳んで伸ばす、を5回ほど繰り返す。
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8
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最後は2センチくらいの厚さに伸ばして、型で抜いても、そのままカットしても。
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9
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オーブンで18分焼いて、出来上がり♪
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10
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翌日以降に食べる時は、トースターで少し温めると、サクサク感が復活します☆
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コツ・ポイント
とにかく混ぜていくだけ。
折り畳みを繰り返すことで腹割れしやすくなると思います。
折り畳みを繰り返すことで腹割れしやすくなると思います。
このレシピの生い立ち
香々緒さんのID:1060097☆クリームチーズのさくさくクッキー☆が大好きで良く作るのですが、家に大量のブルーベリージャムがあり、作りかけていたクッキー生地をスコーンに出来ないかな…?とやってみたところ、美味しいスコーンになりました。