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豚バラブロックを食べやすい大きさに切り分けます。
下茹で用の水を鍋で沸騰させて豚肉を20分くらい茹でます。
豚肉をザルに取りだし水道の温水で軽く洗います。鍋も綺麗に洗います。
新たに水を鍋に入れ､包丁の腹で潰したニンニクと☆を入れ、沸騰させます。
豚肉を入れ、落し蓋をして1時間くらい煮ます｡
お皿に盛り付け煮汁をかけ､お好みで白髪ネギを飾り出来上がり♪
◎鮎さん◎
