基本のパン
Description
パン屋さんで教わった分量です。作り方は自己流ですが(´-ω-`)
部屋が寒いと発酵しづらいので暖かい部屋で作って下さい♡
部屋が寒いと発酵しづらいので暖かい部屋で作って下さい♡
材料
作り方
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1
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塩とバター以外の材料を混ぜ合わせる
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2
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ある程度まとまったら塩とバターを入れてなじませる
生地が固いのでしっかりこねましょう
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3
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滑らかになったら生地を丸めて50分程度放置して一次発酵。濡れ布巾をかぶせて乾燥しないように。
1.5~2倍位になればOK
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4
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ガスを抜いたら好みの個数に分割して丸め、濡れ布巾をかぶせて約10分のベンチタイム
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5
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生地が柔らかくなったら成形。
ここで好きな形にまとめます。
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6
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形を作った生地を天板に並べ、二次発酵。
ここでも濡れ布巾を忘れずに☆彡
今回は半分をレーズン入りにしました
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7
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40分程度で1.5~2倍くらいに膨らむのでそれを待つ間にオーブンを余熱する。
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8
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180℃で15~20分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
強力粉8:ライ麦2の割合にするとライ麦パンに、ライ麦を米粉に変えると米粉パンになります。
塩・バターは最後に混ぜる。
無塩バターじゃない場合は塩を少し減らして下さい。
⑤でレーズンやくるみを混ぜ込んでもおいしくなります(^_-)-☆
塩・バターは最後に混ぜる。
無塩バターじゃない場合は塩を少し減らして下さい。
⑤でレーズンやくるみを混ぜ込んでもおいしくなります(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
知り合いのパン屋さんで教えてもらいました。
生地の分量はそのままにアレンジしています。
ウィンナーを挟んだりして総菜パンを作ってもおいしいかも(ゝω∂)
生地の分量はそのままにアレンジしています。
ウィンナーを挟んだりして総菜パンを作ってもおいしいかも(ゝω∂)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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