基本のパンの画像

Description

パン屋さんで教わった分量です。作り方は自己流ですが(´-ω-`)
部屋が寒いと発酵しづらいので暖かい部屋で作って下さい♡

材料

250g
砂糖
30g
5g
牛乳
165g(約170ml)
無塩バター
12.5g
ドライイースト
5g

作り方

  1. 1

    写真

    塩とバター以外の材料を混ぜ合わせる

  2. 2

    写真

    ある程度まとまったら塩とバターを入れてなじませる
    生地が固いのでしっかりこねましょう

  3. 3

    写真

    滑らかになったら生地を丸めて50分程度放置して一次発酵。濡れ布巾をかぶせて乾燥しないように。
    1.5~2倍位になればOK

  4. 4

    写真

    ガスを抜いたら好みの個数に分割して丸め、濡れ布巾をかぶせて約10分のベンチタイム

  5. 5

    生地が柔らかくなったら成形。
    ここで好きな形にまとめます。

  6. 6

    写真

    形を作った生地を天板に並べ、二次発酵。
    ここでも濡れ布巾を忘れずに☆彡
    今回は半分をレーズン入りにしました

  7. 7

    写真

    40分程度で1.5~2倍くらいに膨らむのでそれを待つ間にオーブンを余熱する。

  8. 8

    180℃で15~20分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

強力粉8:ライ麦2の割合にするとライ麦パンに、ライ麦を米粉に変えると米粉パンになります。
塩・バターは最後に混ぜる。
無塩バターじゃない場合は塩を少し減らして下さい。
⑤でレーズンやくるみを混ぜ込んでもおいしくなります(^_-)-☆

このレシピの生い立ち

知り合いのパン屋さんで教えてもらいました。
生地の分量はそのままにアレンジしています。
ウィンナーを挟んだりして総菜パンを作ってもおいしいかも(ゝω∂)
レシピID : 2931112 公開日 : 14/12/17 更新日 : 14/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
hito56
おいしくできました♪子供も食べてくれました!またリピしまぁす☆

ありがとうございます♬某ねずみさんのようなパンもかわいい♡

初れぽ
写真
痩せ駝鳥
昨日の持ち寄りランチ会に持参したら好評でしたー。

作っていただけて嬉しいです。ありがとうございます。