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おでんなどで余った皮を5mm〜1cmくらいの短冊切り生姜ザク切りにしてザルに入れて1〜2日天日干しする。
胡麻油をフライパンに入れて具材を炒め調味料と水を入れて水気がなくなるまで炒め胡麻をふり出来上がり