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簡単でおいしい本格的な一人前の麻婆豆腐！

簡単でおいしい本格的な一人前の麻婆豆腐！の画像

Description

2014.12.26人気検索ベスト10入り、
2015.03.08 話題のレシピに！
皆さんありがとうございます。

材料 （１人分）

★豚の挽き肉
１００ｇ あれば食いごたえあり
★オイスターソース
小さじ１
★甜麺醤（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ）
小さじ１
ごま油（炒め用）
小さじ１
にんにく（みじん切り）
１かけ
しょうが（みじん切り）
１かけ
長ネギの白い部分（みじん切り）
10～20ｃｍ（レシピは20ｃｍくらい）
■水
1/2カップ（100ｃｃ）
■しょうゆ
大さじ１
■酒
大さじ１
■砂糖
大さじ１（15ｇ）
■中華 or 鶏ガラスープの素
小さじ１
木綿豆腐
半丁（200ｇ）
豆板醤
小さじ１～３（１でチョイ辛・レシピは２）
コチュジャン
小さじ１
○片栗粉
小さじ２
○水
大さじ２
ごま油（仕上げ用）
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ★のオイスターソースに甜麺醤を混ぜ、それを豚挽き肉に混ぜ合わせる。30分位冷蔵庫に寝かせておくと味がなじむ。

  2. 2

    写真

    にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにしておく。すべて同時に入れるので、みじん切りにしたら混ぜておいてもOK！

  3. 3

    写真

    ■の調味料をすべて混ぜ合わせておく。

  4. 4

    写真

    フライパンにごま油をひき、１の挽き肉を少し色が変わりパラパラになるくらい軽く炒める。火加減は中火から強火の間くらい。

  5. 5

    写真

    ４に２を入れ、香りが出るまで炒める。

  6. 6

    写真

    ５に３の混ぜ合わせた調味料を入れひと煮立ちしたら、焦らずに豆板醤とコチュジャンを入れて３０秒くらい煮る。

  7. 7

    写真

    豆腐を入れ、しゃもじ等で適当な大きさに切る。どうせ崩れるのできれいに切らなくてもOK！(笑)

  8. 8

    写真

    切り終わったらフライパンを軽く揺すりながら具をからめ、火は弱めずに○を混ぜた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける！

  9. 9

    写真

    フライパンの中でごま油を回し入れ、器に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

最初から豆腐を切る人もいるが、味が染み込むわけではないので最後にフライパンの中で切ればそんなに形が崩れない。豆板醤で簡単に辛さ調節できます。豆板醤小さじ３なら汗かく辛さ、小さじ１なら子供でも食べれるくらいのチョイ辛です。

このレシピの生い立ち

1人前のレシピが少ないので、調味料等いろいろ配合してみました。2014.12.29 レシピを少し訂正しました。
レシピID : 2931737 公開日 : 14/12/20 更新日 : 15/03/10

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2023年1月28日
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なかしママ
少量作りたい時に参考にしました！子どもがバクバク食べてくれて気に入ってくれました😋揚げなすも投入してみました🙋‍♀️
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2022年10月6日
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isajin2007
一人前のレシピ有難いです。美味しく頂いています！
#麻婆豆腐 #一人前 #簡単 #手軽 #オイスターソース
2021年8月27日
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つのりえ
作り方がわかりやすくて、この通り作れば味が決まりますね。
#簡単なのに本格的
2019年5月14日
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水色ミッキー
子供用に何度もリピしてます！いつも「美味しい」と完食です♫

何度もっ！？うれしいです♪リピ、レポありがとうございます♪

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バツイチ男の１人飯
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by バツイチ男の１人飯