手羽元キャベツとお餅の煮込み

1. 1

   干し椎茸は水400ccで戻しておく。(私は前日から冷蔵庫でじっくり戻します。)

2. 2

   玉ねぎは粗みじん切り、キャベツと、人参は一口大に切る。

3. 3

   手羽元は、よく洗い沸騰した湯に入れ、色が変わったらすぐに湯を捨てもう一度綺麗に洗う。

4. 4

   鍋に軽く油を馴染ませ(分量外)、玉ねぎを透明になるまで炒める。

5. 5

   4に、1(出汁ごと)、3を入れ胡椒を入れコトコトと20分程煮込む。

6. 6

   一度味見し、塩を足す。コクが足りなければ鶏ガラスープの元を足し、5分程煮込む

7. 7

   火を止め一度味を馴染ませる。

8. 8

   食べる前に、もう一度7を温め、焼いた餅を入れて軽く混ぜ合わせて器に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち