✿ばっぱのあんこの作り方✿の画像

Description

私のばっぱ(祖母)の作るあんこはつやつやしていて甘さ控えめ…。ぼたもちもとっても美味しく作るんですよ✿

材料 (大きな鍋に一つ分)

500g
砂糖
350~400g
一つまみか二つまみ程度
適宜

作り方

  1. 1

    小豆を水でよく洗う

  2. 2

    たっぷりの水で小豆を煮る(強火で5分くらい)

  3. 3

    火を止め、煮汁を捨てる

  4. 4

    再びたっぷりの水で小豆を煮る(途中水を足しながら、弱火でゆっくり)

  5. 5

    指で小豆がつぶれるくらいになったら、砂糖を3回に分けて加える
    (途中塩を一つまみ加え、味の加減でもう1つまみ加える)

  6. 6

    好みの硬さになったら出来上がり✿

  7. 7

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    ※あんこを使ったババロアのレシピです♡
    http://cookpad.com/recipe/2934008


  8. 8

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    ※いとこ煮などにも
    http://cookpad.com/recipe/2933957

コツ・ポイント

途中、焦げないように気を付けてください✿
砂糖、塩の量はお好みで。
ちなみに私は、きび砂糖を400g、塩を二つまみ入れました✿
また、小豆が500gだと、とてもたくさんの量が出来るので、半分の量で試してみるのがよいかもしれません(^v^)

このレシピの生い立ち

私はいつも圧力鍋であんこを作ります。
それはそれで美味しいのですが、あんこを美味しく作るばっぱに作り方を聞き、今回はゆっくりと時間をかけて作ってみました●^o^●
そしたら、なるほどつやつやして美味しいではありませんか…!さすがは94歳!!
レシピID : 2932887 公開日 : 14/12/19 更新日 : 15/01/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17 (16人)
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わんぱく3ママ
きび糖た上白糖を200gずつで作りました。
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moko♪キッチン♪
あんこを沢山作りたかったので丁度いいレシピでありがとございます♡

とても嬉しいコメントありがとうございます(o^^o)感謝♪

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NYのキラキラ358
美味しい餡子です!トーストにココナッツ油とあんこで頂きました!

おー♪とってもおいしそうですね^ ^!コメント感謝です♫

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メリッサ*
手作りあんこ初☆蜂蜜入れたらコク出て美味でした!

ナイスアレンジありがとうございます^ ^コメント感謝です♪