ほわほわレーズンミルクパン

1次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。
強力粉、ＨＭ、砂糖、塩、イーストと卵、牛乳を入れ生地コーススタート。

少したって生地がひとまとまりになったらバターを投入。
レーズンは専用の投入口に入れてください。

生地が出来上がったら、丸めなおしてベンチタイム10分。

端っこを薄く切り落とし、１０等分に切る。
のこった生地は丸めなおして細長く成形する。

３５℃で２０分２次発酵。
終わったらオーブンを210℃で予熱する。

2次発酵が終わったら、照り出し用の溶き卵を塗って焼く。
190℃で１２分。