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韓国風　なすの唐辛子和え

韓国風　なすの唐辛子和えの画像

Description

韓国語ではカジムッチムといいます。ピリ辛でごはんとよく合いますよ＾＾

材料 （2人分）

なす
２本
油
少々
☆醤油
大さじ１
☆砂糖
大さじ１/２
☆粉唐辛子
小さじ１
☆ネギ・にんにく（みじん切り）
小さじ１ずつ
☆ごま（つぶしながら入れる）
少々
☆ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取って洗い、0.7～１センチ幅の斜め切りにして、水にさらす。

  2. 2

    写真

    フライパンに油（オリーブオイルかごま油）を入れて熱し、水気を切ったナスを並べていく。（油なしでもいいです）

  3. 3

    写真

    焦げない程度に焼き色をつけながら、両面同じように焼き、火が通ったら取り出して荒熱をとり、食べやすく手で裂きます。

  4. 4

    写真

    その間にヤンニョム（合わせダレ）の準備を。☆の材料をすべて混ぜておきます。辛いのが苦手な人は、粉唐辛子を抜いてください。

  5. 5

    ３で準備したナスに４のヤンニョムをよく絡ませたら出来上がり！

コツ・ポイント

ナスは斜め切りじゃなくてもいいですが、均等に火が通るように厚さをそろえたほうがいいです＾＾　焼くときの油が出来上がりの味に影響するので、できればオリーブ油やごま油のような、ナスとよく合うものを使うのがおススメ。油なしで網で焼いてもいいです。

このレシピの生い立ち

本来は蒸し器で蒸してナスに火を通しますが、それだと水が出てべちゃべちゃになるので、焼いたほうがおいしいのでは？と思い、アレンジしてみました＾＾　興味のある人は蒸す方法も試してみてください。蒸し時間は５分程度です。なすは４等分ぐらいに切って。
レシピID : 2933079 公開日 : 14/12/19 更新日 : 14/12/19

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韓国風　なすの唐辛子和え
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