«NoriPPのレシピ (10品)

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簡単☆日本人向け？パエリア

レシピID:293395

ちょっとふっくら、そして隠し味に和風だし入りのパエリアです。義母に教えてもらったレシピを少しアレンジしてみました♪

NoriPP

材料（２～３人分）

お米	2合
鶏　もも肉	1/2枚
エビ（殻付き）	6尾くらい
イカ	1杯
アサリ	1/2パック
たまねぎ	1/2個
ピーマン	2個
にんにく	1片
○サフラン	小1強
○コンソメ	1個
○だしの素	5 ｇ
○お湯	2カップ
レモン	たっぷり
パセリ	お好みで

1: ○印の材料を混ぜておく。にんにくはスライス、たまねぎはみじん切り、ピーマンは輪切りにしておく。鶏肉、イカは一口大にカット。
レモンはくし型、パセリはみじん切りにして、食卓へ。

2: フライパンにオリーブオイルを入れ、あたまる前ににんにくのスライスを投入。いい香りがしてきたら、たまねぎを炒める。いい色になったら、一度取り出す。鶏もも肉をこんがりと焼き目をつける。中まで火が通ってなくてOK。

3: たまねぎを戻し、お米を洗わずに投入。透明になるまで炒めたら、○印のスープを注ぎ入れ、塩コショウで調味。ここで魚介類も入れる。

4: フライパンのフタをして沸騰してきたら、弱火にして、20-30分ほど炊く。途中で様子をみて水分が足りなければ、お湯を足してください。芯があるほうがお好きな方は、お湯を足し過ぎないようにしてくださいね。

5: 4の途中でかき混ぜたりするので、完成近くになったら、魚介類を綺麗にならべ、上にピーマンを並べてください。
水分がなくなったら、最後に強火にしておこげを作るのがお奨めです♪

6: 完成したら、フライパンごと食卓へ。
レモンをたっぷりかけてどうぞ♪
パセリもどっさりが美味しいです。

コツ・ポイント

お湯の量はお好みのお米の硬さになるように調節してください。コクがもっと欲しい場合は、オリーブオイルにバターを足すといいと思います。サフランは溶けませんがスープと一緒に入れてしまって大丈夫です。

フライパンは取っ手とれるものなければ、ホットプレートがお奨めです。フタが軽すぎる場合には水の張った鍋を上に置く等、工夫が必要かもしれません。でも義母はホットプレートで美味しく作っています♪