とぅるんとぅるん＊白玉わらびの茹で餅
LittlePie
作り方
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1
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ボウルに白玉粉とわらびもち粉を中に入れ,少しずつ水を少しずつ加えながらとろとろになるまで混ぜます.
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2
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そこに砂糖加え,混ぜます.
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3
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鍋にそれを注ぎ、弱火でそれを熱します.
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4
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最終的にべたつき,重くなったら,すぐに別のボウルにそれを出します。
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5
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6
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アイスクリームスクレーパーで生地をすくって、沸騰した水にそれを入れます。
形は変でも問題ではありません
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7
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餅が水面に浮いて来たら、冷たい水に通してお椀にだします。
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8
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たれ
餅を沸かすために使用鍋に水を少し残して、それに黒砂糖、任意の材料を加えます。
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9
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べたべたと濃くなるまで、弱火でシロップを加熱する。シロップは焦げないように混ぜ続けます。
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10
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完成!
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コツ・ポイント
Step 3と４の時、硬くし過ぎると鍋に粘りついて取りにくくなるので、弾力がで始めたら、すぐ取り出してください。
シロップを作る時、シロップが焦げないようにかき混ぜ続けることに注意。
シロップを作る時、シロップが焦げないようにかき混ぜ続けることに注意。
このレシピの生い立ち
ひらめきで誕生したレシピです。お店で白玉粉とわらび餅粉がならんで売られてて、混ぜたらどうなるかな～と思って実験してみたら、しっとりもっちり、とぅるんとぅるん、ぷるりんな茹で餅ができました。わらび餅のプルプル感と白玉の弾力が合体したような感じ
LittlePie
