トマトの旨味凝縮!サラダパスタの画像

Description

トマトのおいしい旨味がギュっと凝縮されたソースで作ったサラダパスタ。パーティーにもピッタリな一品!

材料 (4~5人分)

3個
にんにく(みじん切り)
1個
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
バジル(ソース用)
2枚
☆バジルとパセリ
合わせて大さじ2
☆オリーブオイル
大さじ3
☆レモン汁
1/2個分
☆塩レモンペースト
大さじ2
200g
お好みのパスタ
400g

作り方

  1. 1

    写真

    湯剥きしたトマトの中身をとり除き、適当な大きさに切りフードプロセッサーに入れてピューレ状にする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ強火にかける。

  3. 3

    写真

    にんにくのいい香りがしてきたら①とバジルをいれて弱めの中火で約10分煮る。塩コショウで味付けをして冷ます。

  4. 4

    大きめのボールに☆と③とコーンをいれ混ぜ合わせておく。

  5. 5

    写真

    茹でたパスタをざるにあげ、流水と氷で手早く冷ます。

  6. 6

    しっかり水をきった⑤と④をあえる。味をみて塩を足す。トッピングにフェタチーズをのせる。

  7. 7

    写真

    ③のソースを煮詰めたらこの様になります。

コツ・ポイント

③ではソースの量が1/3なくなって写真⑦くらいになるまで煮詰める。時々かき混ぜて下さい。

このレシピの生い立ち

子供と旦那にトマトをたくさんおいしく食べてもらうために作りました。
レシピID : 2934427 公開日 : 14/12/20 更新日 : 15/01/18

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