揚げ里芋の*柚子ごま味噌がけ*
作り方
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1
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里芋は皮を剥き食べ易く切り、片栗粉をまんべんなくまぶし油で揚げる。
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2
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たれの材料を合わせゆっくり火を通し練り上げる。
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3
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揚げた里芋にたれをかけ、ごまを振って出来上がりです。
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コツ・ポイント
里芋は皮を剥いた状態の分量です。油の温度があまり高いと揚がるのに時間が少しかかるので焦げます。竹串などで刺して揚がり具合を確認してください。たれの砂糖の分量は好みです。甘めなら砂糖大匙3位がいいです。柚子は皮の部分だけをすります。
このレシピの生い立ち
ふろふき大根のたれを里芋にかけただけです。美味しい里芋料理もワンパターンにならないように工夫しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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