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レシピID :293485
これがホント☆の絶品テールスープ
ひたすら煮込むだけで、とろとろの牛テールスープが作れます。牛テールがたくさん入ってて、お店で食べるのより絶対おいしい!!!
材料 （ 作りやすい分量 ）
牛テール
2ｋｇ
ねぎ
1/2本
しょうが
1枚
水
3ℓ
塩、胡椒
適量
ねぎ（仕上げ用）
適量
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1
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牛テール2ｋｇ。
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2
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沸騰したお湯に牛テールを入れて、さっと茹でる。茹でた牛テールの血を抜いておく。
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3
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圧力鍋に、牛テール、水、ねぎ、しょうがを入れて2時間ほど煮込む。
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4
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2時間後・・・。冷蔵庫で一晩冷やしておきます。
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5
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翌日、冷やしたスープの脂のかたまりを取り除く。
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6
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スッキリ(^^♪
脂のかたまりを取り除いたスープを再び1時間ほど火にかけ、塩、胡椒で味付けする。
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7
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スープを冷蔵庫で冷やすと、こんな感じにプルプルに固まります。
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8
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ねぎをのせて、完成でーす。
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9
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10
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コツ・ポイント
牛テールを一度沸騰したお湯で茹でて、血抜きをして下さい。あとはひたすら煮るだけです。
煮込み時間ですが、今回は圧力鍋2時間+1時間です。圧力鍋を使用しない場合は6～7時間ぐらい煮込みましょう。目安としては、冷蔵庫で冷やしたときに、7の写真のようにプルプルと固まっていればOKです。
煮込み時間ですが、今回は圧力鍋2時間+1時間です。圧力鍋を使用しない場合は6～7時間ぐらい煮込みましょう。目安としては、冷蔵庫で冷やしたときに、7の写真のようにプルプルと固まっていればOKです。
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