素朴で簡単で胃に優しい！母のあずき粥
inakumi
作り方
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1
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お米はといで、ざるにあげておく。
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2
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小豆を洗って水に入れ、火にかけて沸騰させ、強火のまま少し小豆が柔らかくふやけるまで煮る。
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3
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小豆が柔らかくなって、煮汁に色がついたら、ざるで豆が流れないよう押えてお湯を捨て、計った量の水を入れて再加熱する。
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4
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小豆が柔らかくなるまでじっくりと煮る。水が蒸発して減った分を足して煮続ける。一粒取ってかんでみると状態が分かりやすい。
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5
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最後にお米を入れて、お米も柔らかくなるまで弱火で煮る。
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6
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器に入れて、砂糖と塩を添え、好みで砂糖と塩を入れて味をつけながら食べる。お漬物も添えて。
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7
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1月15日頃からアクセスが急上昇！我が家ではお正月に食べていましたが、普通は小正月に厄払いで食べるものだったようです。
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コツ・ポイント
小豆はそのまま煮ます。一度煮こぼしたら、後は小豆が柔らかくなって、豆がほぐれるようになるまで時間をかけて煮てください。
お米は洗って水をふくませておいて、最後に柔らかくなるまで小豆と煮ます。
お米は洗って水をふくませておいて、最後に柔らかくなるまで小豆と煮ます。
このレシピの生い立ち
子どものころは、ご飯に砂糖を入れるなんて、と思っていましたが、年を取ると、あんこ入りお粥として、砂糖を入れ少し塩を加えて食べるのが好みになりました。
この作り方で作ると冷めてものり状になりません。ぜんざいのように温めなおしができますよ。
この作り方で作ると冷めてものり状になりません。ぜんざいのように温めなおしができますよ。
