マカロン Ver.チョコの画像

Description

いっぱい食べた~い。
ただそれだけのおもいで、自作できるレシピをみつけました。

材料 (30組分)

[生地]
2個分(60g)
グラニュー糖
30g
100g
大サジ1
[ガナッシュ]
100ml
ブランデー
大サジ1
 
絞り袋⇒2個使用

作り方

  1. 1

    [準備]
    @のアーモンドパウダー+粉糖+ココアパウダーを合わせてふるう
    チョコレートは細かく刻む

  2. 2

    写真

    [生地]
    ボウルに卵白と分量から小サジ1のグラニュー糖を入れミキサーで泡立てる

  3. 3

    泡立ってきたら残りのグラニュー糖を2回に分け加え、しっかり角が立つまで泡立てる

  4. 4

    写真

    @のふるっておいた粉類を3回に分け入れ、都度切るようにヘラで混ぜる

  5. 5

    写真

    生地につやが出るくらいまでしっかり混ぜる

  6. 6

    写真

    絞り袋に入れ、ペーパーに直径2~3㎝に絞り出す
    30分程そのまま表面を乾燥させる
    30組なので、60個です

  7. 7

    写真

    250℃に余熱後4分焼き、170℃で10分焼いて冷ます

  8. 8

    写真

    [ガナッシュ]
    生クリームを小鍋に入れ、火にかけ沸いてきたら火からおろし、刻んでおいたチョコを入れる

  9. 9

    写真

    チョコが溶けたら、ブランデーを加え、とろみがつくまで冷し、絞り袋に入れる

  10. 10

    写真

    冷ましたマカロン一枚にチョコを絞り出し、もう1枚でサンドする

  11. 11

    写真

    湿らないよう注意です

コツ・ポイント

重要!
一晩、冷蔵庫に置いてください。
・・・zzZ
食感、味が全く変わります。

ガナッシュ
絞り袋が無ければ、ナイフで塗ればいいですよ。

このレシピの生い立ち

何度か試してできた簡単レシピです。

[これ・・・売れるでぇ]
嬉しい褒め言葉なの。w
レシピID : 2936544 公開日 : 14/12/25 更新日 : 15/09/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
dulceleche
こちらのレシピで始めて成功しましたー!ありがとーございます^_^

お役に立てて良かったです。