簡単◎菊芋＆じゃがいもポトフ♬
みさーさ
作り方
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1
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大根と人参を一口サイズよりやや大きめに切り、3カップくらいの水で煮ます。
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2
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人参が煮えたタイミングで、適度に切ったソーセージ、じゃがいも、菊芋、エリンギ、玉ねぎを加えます。じゃがいもは大きめです。
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3
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残りの3カップの水とコンソメを加え、最後に少し芯を残したキャベツを並べて中火で15分煮ましょう。
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4
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塩加減をみて、盛り付けます。
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5
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オリーブオイルを軽く回しかけます。さらにパンチが欲しい方は粒マスタードを。酸味が欲しい場合はサワークリームをトッピング。
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6
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召し上がれ～
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コツ・ポイント
コツは、野菜のカットです。じゃがいもは火の通りが早く煮崩れしやすいため、1/2にカット。他の野菜をスプーンに乗るくらいの大きさにします。またキャベツは、芯を少し残しバラけないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
忙しい母に代わって、子ども時代から作り続けてきた味です。味付けは、コンソメだけなので複雑な調合は不要。だから簡単メニューですネ！スープだけど、スプーンとお箸で野菜をくずしながら召し上がれます。スープが残ったら春雨を加えて朝食にどうぞ。
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みさーさ
