本格風?スパゲッティペペロンチーノ
Description
塩とオリーブオイル多目で本格風に?キャベツとベーコンのペペロンチーノです♪
材料
(2人分)
200g
1/4個
4枚
ニンニク
1片
鷹の爪
3本
塩
大さじ2
オリーブオイル
大さじ4
50cc
ブラックペッパー
少々
少々
作り方
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1
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大き目の鍋に水2リットルを入れて火にかけ、沸騰したら塩とスパゲッティを入れて規定時間茹でる。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと鷹の爪を加え、焦げないように良く炒め、オイルに味を付ける。
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4
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「3」に茹で汁を加え、フライパンを揺すりながら、オイルと茹で汁を十分混ぜ合わせる。(※乳化)
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5
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「4」がトロトロのの状態になってきたら、キャベツとベーコンを加えて炒める。
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6
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キャベツがしんなりしてきたら、茹で上がったスパゲッティを加え、軽く炒め合わせる。
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7
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器に盛り、仕上げにブラックペッパーと乾燥パセリを振りかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
※乳化:次のサイトが参考になりましたhttp://www5.famille.ne.jp/~zerbina/pastafan/pastabeginers/pbeginer2_16.html
鷹の爪はそのままでも輪切りにしても。お好みで...
鷹の爪はそのままでも輪切りにしても。お好みで...
このレシピの生い立ち
「乳化」の意味を知ったので早速実践を...