手羽先とさつまいものピリ辛味噌煮★
レシピID:293791
手羽先にピリ辛味噌。さつまいものほっこりやさし～い甘さが加わって。。。う～ん♪おいし～い♪コラーゲンたっぷりの煮汁は捨てないで。。。
材料 （ ４人分 ）
| 手羽先 | ８本 |
| さつまいも | １本 |
| 出し汁 | 約３００ｃｃ |
| 赤味噌 | 大さじ４ |
| 三温糖 | 小さじ２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| タカの爪 | ２本 |
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さつまいもは一口大の乱切りにし、水につけてアクを抜く。タカの爪は種を取り出し、半分にちぎっておく。
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2
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鍋に出し汁、赤味噌、三温糖、酒、タカの爪を入れて火にかけ、沸騰したら、手羽先、さつまいもを入れて落し蓋をし、１５～２０分煮る。
コツ・ポイント
煮汁は、煮凝りになるほどコラーゲンたっぷり♪ ごはんにかけて、刻んだネギとたっぷりのせて、『つゆダクライス』にしても◎ 『ピリ辛味噌煮込みうどん』も美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/24
赤味噌好きだから。
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