あっさり温か、圧力鍋でポトフにチャレンジ
作り方
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1
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牛ブロックを大き目に切って塩コショウをし、大き目に切ったベーコンブロックとともに炒める。
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2
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入れる野菜のラインナップ。今回はどれも大き目に切ります。
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3
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1の肉とベーコンを圧力鍋に入れ、その上に2の野菜のうちジャガイモ以外を乗せて、水を入れ煮込む。
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4
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3が煮立ち、あくを取ったらジャガイモとコンソメ、(高級ww)ブランデーを入れる。
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5
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最後にローズマリー(またはローリエでも可)を乗せて圧力鍋で15分煮込みます。
蓋を開けたら好みで黒胡椒と岩塩を少々。
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コツ・ポイント
圧力鍋を使うため、食材はどれも大き目がいいでしょう。
玉ねぎには味がしみておいしいですよ。
玉ねぎには味がしみておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
冬場には温かい料理がいいですね。いつもの鍋とは違ったものが食べたくなり、あっさりしたものがいいな、と思っていたらテレビの旅行番組でポトフらしき料理を食べるシーンを見たので、作ろうと思いました。