手羽元とゆで卵の旨煮

鍋に全ての材料＆調味料を入れ、落し蓋をして中～弱火でコトコト煮ます。
途中アクが出たらすくい取ります。

手羽元に味が染み込み、煮汁が1/3位になったら火力を上げて時々鍋返しをしながら煮汁を煮詰めます。

煮汁が少なくなり照りが出たら完成です。