«もい吉のレシピ (5品)
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クセになる！卵黄の味噌漬け

レシピID:294341
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ご飯のおともにも、お酒のおともにもぴったり！！
ねっとり濃厚な味わいです。
我が家では炊き立てのホカホカご飯に乗っけていただいています。
もい吉 もい吉

材料

卵黄 ２個
味噌 約1/3カップ
みりん 約大２

1

味噌とみりんを混ぜ合わせます。

2

タッパー等の容器に①の味噌ダレを半量（1.5cmから２cm厚さになるように）敷いて、その上にガーゼ（又はキッチンペーパー）を乗せます。

3

②のガーゼの上から卵などを利用して窪みをつけて、卵黄を落とします。※卵で窪みをつける場合は殻をｷﾚｲに洗うか、ラップを巻くなどしましょう。

4

卵黄にガーゼをかぶせ、さらにその上から残りの味噌ダレをを乗せます。
（味噌ダレ→ガーゼ→卵黄→ガーゼ→味噌ダレの順でサンドします。）

5

冷蔵庫で丸１日から２日寝かせます。お好みの日数漬け込んだら、そぉ～っと卵黄を取り出して完成です♪ ※使用する味噌にもよりますが、我が家の場合、丸１日は卵黄の中心部が少しトロ～ンとしてる感じで、丸２日は中まで固まって濃厚になってます。

コツ・ポイント

味噌ダレの量は容器の大きさにもよりますので加減してください。
みりんを混ぜる割合は適当でOKです。容器に敷きやすい固さを目安に！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

06/12/05

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ねっとりまったり・・・かなり癖になるおいしさでしたァ＊＾ｖ＾＊ｂ

CoffeeCoco

つくれぽありがとうございます。美味しそうに漬かってますね♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：06/12/09
以前雑誌で見て「美味しそうだなぁ」と思ったものの、レシピを控えていなかったので、想像で作ってみました。（^^；

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