おせちに☆花形蓮根と人参のはさみ焼き

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Description

新春お祝い八寸盛り
花形蓮根と人参のはさみ焼き☆

材料

200~300g
(A)ねぎのみじん切り
大さじ5
(A)生姜のみじん切り
小さじ2
(A)塩・胡椒
各少々
大さじ1
(B)麺つゆ・みりん
各大さじ3
サラダ油
大さじ2
青のり・酢
各適量

作り方

  1. 1

    蓮根は穴に合わせて包丁で切り込みを入れ花形にして8mm 厚さに切る。酢水につけて水切りする。

  2. 2

    人参は6mm厚さに切り梅型に抜く。

  3. 3

    ①②それぞれ片面に片栗粉を薄くつける。切り落とした蓮根と人参はみじん切りにしておく。

  4. 4

    ボウルに(A)を入れて粘りが出るまで混ぜ、③のみじん蓮根と人参を加えて混ぜる。

  5. 5

    ③の蓮根と人参の片栗粉をつけた面に④のタネをはさむ。

  6. 6

    フライパンにサラダ油を熱して蓮根と人参を並べ、焼き色がついたら、裏返して蓋をして5分程蒸し焼きにする。

  7. 7

    蓋を開けて、(B)の調味料を加えて味付けし、青のりをふる。  

コツ・ポイント

蓮根は細めを選ぶと可愛く仕上がります。
人参は中身が外れやすいので片栗粉をしっかりつけましょう!

このレシピの生い立ち

「せんの会」 お洒落なお節料理 「新春お祝い八寸盛り」
蓮根を花形に切ってお正月らしくアレンジしました。
レシピID : 2943749 公開日 : 14/12/28 更新日 : 14/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
yuki808
蓮根の食感も、ねぎと生姜の風味も最高でした。お弁当に大活躍!

私も大好きな一品です。れんこんのサクサク感がたまりませんね