にらと豆腐の昆布だし卵とじの画像

Description

スープたっぷりの卵とじ  寒い日のおかず兼スープの簡単料理

材料 (2~3人分)

にら
1把
絹ごし豆腐
1丁
昆布
乾燥時15g程度
昆布だしつゆ
60cc
小さじ1程度
3個
600cc
葱みじん切り
適宜

作り方

  1. 1

    土鍋に水と昆布を入れて数時間置いておく。火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。取り出した昆布は細く切っておく。

  2. 2

    1の鍋に昆布だしつゆを加え必要なら塩を加えて調味する。さいの目に切った豆腐と適当な長さに切った韮を加えて煮立てる

  3. 3

    煮立ってきたら1で切っておいた昆布を戻し、溶き卵を土鍋いっぱいに均等に流し入れて、ふたをして卵が固まるまで煮る。

  4. 4

    卵のかたさはお好みで。火を止める直前に葱のみじん切りをのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

寒いので冷蔵庫にあるもので簡単に温かいスープにもおかずにもなるようなものが作りたかったのです。
レシピID : 294515 公開日 : 06/10/27 更新日 : 09/04/07

このレシピの作者

勇気凛りん岸田夕子
本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*公式サイト https://yukokishida.com/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

37 (25人)
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Makalea
寒い冬に暖かヘルシーなニラ玉鍋。年末年始後の疲れたお腹にも優しい一品ですね。美味しかったです。有難うございました。
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ジェイミー
美味しかったですー!ごちそうさまでした♪

ありがとうございます。おいしそう~あったかいんだから~

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maruru-nn
写真暗ッ^^; ニラ!ニラがとっても美味しかったo(≧∇≦o)

ありがとうございます!ニラのだしってすごいですよねー

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moi2001
ネギをたくさん使っていただきました。旦那も絶賛!優しい味が幸せ♡

ネギいっぱい、おいしそうです!ありがとうございます。