«りばてぃのレシピ (9品)

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レシピID :294525

オニオングラタンスープ

温かいスープが恋しい季節になりました。炒めて煮るだけの簡単オニオンスープです。オーブンで焼くこともできますよ。

りばてぃ

材料

たまねぎ

１個

バター

１５ｇ

水

400ｃｃ

ブイヨン

１個

溶けるチーズ

適量

ローリエ

１枚

塩・胡椒

少々

1: 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。

2: フライパンにバターを入れて火にかけ、強めの中火で玉ねぎをキツネ色になるまで炒める。焦がさないように。

3: 水を加え、火を止める。底についたものもしっかりとりながら鍋に移す。

4: ブイヨン、ローリエ、塩・胡椒を加えて蓋をして中火で煮る。少し沸騰してきたら弱火にして１５分ほど煮込む。

5: チーズを加えて混ぜ、器にもって出来上がり。パセリをのせると見た目が綺麗です。
チーズは、混ぜずにとろけるスライスチーズを上に乗せ、パセリをのせてもいいです。ちょっととろけていい感じになります。

6: ５）の工程はせずに、耐熱容器に一人分ずつ入れ、チーズをのせて２５０℃のオーブンにのせて焼いてもＯＫ。オーブンが無ければオーブントースターでもできます。

コツ・ポイント

玉ねぎはキツネ色になるまでしっかり炒めてください。約２０分くらいです。しっかり炒めるとフライパンにまとまってきます。甘味のモトなので、残さずに鍋に入れてください。
炒める前にラップなしで電子レンジに３分ほどかけると水分が抜け、時間短縮になります。
私は洗い物を少なくしたいので、最初から鍋ひとつで作ります。が、鍋に負担がかかっているのかなと思います。