オリーブオイル香る ごぼうのコンフィ
勇気凛りん岸田夕子
作り方
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1
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ごぼうはたわしでこすり泥を落とす。4㎝くらいに切りたっぷりの水と一緒に鍋に入れ、強火にかけ沸騰後1分茹でザルにあげる。
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2
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水気をふき取り鍋に入れ、オリーブオイル、塩、ローレル、鷹の爪を入れ、一番弱い火で1時間煮込む。
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3
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食べるときにオイルをきって軽く塩(分量外）をふる。ハーブソルトなどでもおいしいですよ～。
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コツ・ポイント
使ったオイルはパスタや炒めものなどに使えますよ～。
このレシピの生い立ち
シンプルなごぼうコンフィです。お醤油味の多いお節に、シンプルな塩味のごぼうがあるのもいいかな～と思って、この時期に。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
勇気凛りん岸田夕子
