レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(6品)
レシピID :294608
ポテトアップルプリン
材料
さつまいも
２５０ｇ
りんご
１個
卵
M３個
牛乳
１５０ｍｌ
生クリーム
１２０ｍｌ
グラニュー糖
２５ｇ
塩・・・好みで
少々
レモン汁
少々
バター
皿に塗る程度
■
グラニュー糖
大５
水
大１
追加の水
２０ｍｌ位
■
シナモン
少量
-
1
-
事前準備です
流し込む皿にバターを塗る。
リンゴの皮を剥き、スライスしてレモン汁をかけておく（変色防止）塩水でもOK
サツマイモは厚めに皮を剥きレモン汁をかけてレンジでチンする
-
2
-
カラメルソースを作ります。
フライパンにグラニュー糖と水を入れて火をかけます。 茶色に変色し全体になじんできたら追加の水を入れて蓋をします。はねるの注意！！
-
3
-
跳ねが落ち着いたらスライスしたリンゴをカラメルになじませます。 少々煮てやわらかくなったところで火を止め、耐熱皿に流し込みます。
ソースの粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やすといいでしょう。
-
4
-
牛乳と生クリームを合わせ、人肌程度にレンジで温めます。
熱くなってしまうと後で卵液と分離してしまうのでかならず人肌程度にしましょう。
-
5
-
オーブンを１８０度に予熱開始。
ミキサーに卵を入れ、３０秒位ミキシングします。
その後、グラニュー糖を加えミキシング
その後に４と塩少々チンしたサツマモをある程度小さくして入れてミキシングする
-
6
-
卵液がマッタリしたら、耐熱皿に流し込みます。
オーブンは１８０度
天板に水を張り２０分
-
7
-
焼きは楊枝を挿して卵液がつかなければ出来上がり
粗熱をとって冷蔵庫で冷やします
-
8
-
耐熱皿に大皿をかぶせひっくりか返します
お好みで残った生クリームをホイップしたものやシナモンを振り掛けるとゴージャスですね。
コツ・ポイント
カラメルは、少々焦がすと苦味が出て大人味に♪
リンゴの品種はなんでもよいのですが酸味のある紅玉がやっぱりおいしいですね。
盛り付けにはシナモンを振り掛けるとよりいっそうおいしくいただけます。
リンゴの品種はなんでもよいのですが酸味のある紅玉がやっぱりおいしいですね。
盛り付けにはシナモンを振り掛けるとよりいっそうおいしくいただけます。
コメント