食べやすいたたきごぼう

食べやすいたたきごぼう

Description

自分用覚書。曖昧なレシピです。
老人には5㎝は長いんですよね…

材料

ごぼう
1本
●麵つゆ 酢
各少々
合わせ調味料
 甘糀
大さじ2
 砂糖(上白糖)
大さじ1
 酢
大さじ1
 醤油
大さじ1
大さじ3
甘糀がない場合行程7を参照

作り方

1

ごぼうの皮をこそげ落とし、20㎝位の長さに切り、水にさらしアク抜きした後ザルにあけ水を切る。

2

鍋にごぼうとひたひたかぶるくらいの水と●を入れ、ふたをして火に掛け20分茹でる。

3

ボウルに■を入れ混ぜておく。綺麗なまな板を用意しておく。

4

ごぼうがゆであがったらまな板の上に取り出し、麺棒でたたき、食べやすい長さ(2.5㎝)に切る。

5

ごぼうが熱い内に3のボウルに入れ、味をなじませる。冷めるまで何度も混ぜる。

6

最後にすりゴマを掛けて出来上がり。

7

写真

かこ☆かっちゃんさんが甘糀が無い時は醤油を醤油糀にというアイディアを教えてくれました。砂糖は調整しつつお好みでどうぞ。

8

写真

7から更に進化!かこさんのレシピ「ねり胡麻がミソな★食べやすいたたき牛蒡」ID : 4289415もご覧下さい。

コツ・ポイント

今年は甘糀があったので甘糀を使いました。無い時は砂糖しかないか…。
うちはごぼう1本で充分です。

このレシピの生い立ち

どのレシピも5㎝ですよねー。高齢者のいる家庭ではもっと短い方がいいかなと思います。
レシピID : 2946692 公開日 : 14/12/31 更新日 : 17/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (8人)

2019/04/17

写真

あら昨年と同じ器を選んでる*^^*穏やかに叩き過ぎずで旨いのだ♡

まりおっかあ

安定の美レポですね♪コツは穏やかに、か!見習います(笑)

2018/12/17

写真

麹甘酒で。茹でる時の酢が効いていてさっぱりお正月また作ろ〜っと!

梅乃花おり

お正月前にお試し有難う!ご家族にも食べてもらえるかな♪

2017/09/10

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牛蒡買い美味しかったレシピを思い出し作♪主人も大好きで喜♪有難う

まりおっかあ

おっとうさんにも気に入られて光栄です!いつも美味しそう~♪

2017/04/11

写真

写真前につまみ食いされてた(^^ゞやっぱり大好き♡美味しいね~♡

まりおっかあ

私もまりさんのをご馳走になりたいです!桜ふぇすたも有難う♪