食べやすいたたきごぼう

ごぼうの皮をこそげ落とし、２０㎝位の長さに切り、水にさらしてアク抜きした後ザルにあけ水を切る。

鍋にごぼうとひたひたにかぶるくらいの水と●を入れ、ふたをして火に掛け２０分茹でる。

ボウルに■を入れ混ぜておく。綺麗なまな板を用意しておく。

ごぼうが熱い内に3のボウルに入れ、味をなじませる。冷めるまで何度も混ぜる。

最後にすりゴマを掛けて出来上がり。

かこ☆かっちゃんさんが甘糀が無い時は醤油を醤油糀にというアイディアを教えてくれました。砂糖は調整しつつお好みでどうぞ。