土鍋でふわふわ食パン

牛乳をレンジで温めておく。強力粉と薄力粉をﾎﾞｰﾙに入れ、真ん中を窪ませる。真ん中にバターを置いて砂糖を入れ、イーストを横に置く。塩は反対の端に置く。

砂糖とバターに温めた牛乳を一気に掛けて箸で回りの粉と少しずつ混ぜる。この時イーストも混ぜる。塩はイーストが混ざってから一気に回りの残りの粉と一緒に混ぜる。

ある程度混ざったら手でこねる。表面が滑らかになったら一次発酵40分。

土鍋2個の内側にバターを薄く塗り、小麦粉を叩いておく。生地を2等分し、丸めたら土鍋に入れ30分～40分2次発酵。

250度に予熱したオーブンで250度5分。その後230度に落として15分。蓋を取ってさらに10分。

焼き上がったら取り出し、土鍋から出して冷ます。冷めたら袋に入れて冷蔵庫で保存。翌日もシットリフワフワ。