«アレキサンドライト のレシピ (29品)
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レシピID :294759

栗の渋皮煮と紫芋のスイートポテトタルト

栗の渋皮煮と紫芋のスイートポテトタルト
お気に入りのタルト生地に、甘さ控えめの紫芋のペーストと栗の渋皮煮を入れて焼き込んだタルトです。中にも沢山渋皮煮を入れました。色鮮やかな秋のタルトの完成です。
※レシピの分量は18ｃｍのタルト型用ですが、写真は12ｃｍの型で焼いたものです。
アレキサンドライト アレキサンドライト

材料 （ 18ｃｍタルト型 ）

■ タルト生地
★バター
50ｇ
★砂糖
25ｇ
★全卵
15ｇ
★薄力粉
100ｇ
■ 紫芋のペースト
☆柔らかく茹でた紫芋
正味400ｇ
☆バター
20ｇ
☆砂糖
20ｇ
☆牛乳
150ｃｃ
栗の渋皮煮
好きな量
つや出し用アプリコットジャム
適量

1

★の材料と分量でタルト生地を作り、冷蔵庫で1時間以上寝かせ、タルト型に敷き込む。
※空焼きは不要です。

2

フードプロセッサーに☆を入れ、なめらかになるまで混ぜ、紫芋のペーストを作る。

3

1で用意したタルト型に紫芋のペーストを1/3量程度入れ、平らにならし、刻んだ栗の渋皮煮を並べる。
その上に、残りの紫芋のペーストを入れ、平らにならす。
上に、栗を飾る。

4

180℃に予熱しておいたオーブンで25分程度焼く。
※焼き加減を見て調節してください。

5

焼き上がったら熱いうちにアプリコットのジャムを塗る。

コツ・ポイント

タルトはカロリーが高めのお菓子なので、フィリングはなるべくヘルシーにしようと思い、卵黄なし＆バター・砂糖控えめ＆生クリームではなく牛乳使用のペーストを作りました。ねっとり甘い紫芋の味を生かしたタルトだと思います。
栗の渋皮煮が入っているので、甘さも充分に感じられます。
タルト生地もサクサクで美味しいので、私としては大満足。今年の秋作って良かったと思えるタルトです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 06/10/27
偶然食べた紫芋のコロッケが美味しかったので、紫芋にはまりました。色も鮮やかだし、お菓子にしてみようと思い立ちました。

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