ブロッコリーの冷製豆乳スープ☆
レシピID:294782
栄養満点、ヘルシースープで苦手克服！
材料 （ 3～4人分 ）
| ブロッコリー | 1/2個 |
| 豆乳 | 1.5カップ |
| じゃがいも | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/3個 |
| バター | 大1 |
| コンソメ | 1個 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 松の実 | 少々 |
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1
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ブロッコリーは小さめにほぐし茹でる。
じゃがいもと玉ねぎは、薄切りにする。
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2
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鍋にバターを入れじゃがいもと玉ねぎがしんなりするまで炒める。色が変わってきたら、水1.5カップとコンソメを入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮る。
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3
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２をミキサーに入れなめらかになるまで回し、１のブロッコリーも入れ、ピューレ状にする。
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4
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鍋に３を戻し豆乳を加え、沸騰しないように注意して、ひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を整える。
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5
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荒熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。
器に盛り、松の実を散らして出来上がり！
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6
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☆ブロッコリーを枝豆やアスパラガスに変えても美味しいです！色々なバリエーションで試してください☆
コツ・ポイント
スープの濃さは豆乳の量で調整して下さい！
豆乳は沸騰させてまうと栄養価が下がってしまうので、沸騰させないように注意して下さい。
豆乳は沸騰させてまうと栄養価が下がってしまうので、沸騰させないように注意して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/27
ブロッコリーが大嫌いな旦那さま。。。
どうしたら食べられるかと考え、形をなくしてしまいました～。
ブロッコリーとは気づかず、美味しそうに食べてました（笑）
どうしたら食べられるかと考え、形をなくしてしまいました～。
ブロッコリーとは気づかず、美味しそうに食べてました（笑）
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