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(16品)
レシピID :294782
ブロッコリーの冷製豆乳スープ☆
栄養満点、ヘルシースープで苦手克服！
材料 （ 3～4人分 ）
ブロッコリー
1/2個
豆乳
1.5カップ
じゃがいも
1/2個
玉ねぎ
1/3個
バター
大1
コンソメ
1個
塩・こしょう
適宜
松の実
少々
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1
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ブロッコリーは小さめにほぐし茹でる。
じゃがいもと玉ねぎは、薄切りにする。
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2
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鍋にバターを入れじゃがいもと玉ねぎがしんなりするまで炒める。色が変わってきたら、水1.5カップとコンソメを入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で煮る。
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3
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２をミキサーに入れなめらかになるまで回し、１のブロッコリーも入れ、ピューレ状にする。
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4
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鍋に３を戻し豆乳を加え、沸騰しないように注意して、ひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を整える。
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5
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荒熱が取れたら、冷蔵庫でよく冷やす。
器に盛り、松の実を散らして出来上がり！
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6
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☆ブロッコリーを枝豆やアスパラガスに変えても美味しいです！色々なバリエーションで試してください☆
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