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厚切りベーコン(60g)は1.5cm幅に切りにんにく(2片)は半分に切って潰す。
フライパンにオリーブオイル(大さじ3)にんにくを入れ火にかける。にんにくに色がつき始めたら厚切りベーコンも入れる。
※オイルは後で豆腐ソースに加えるので多めに
フードプロセッサーに豆腐(1丁)味噌(小2)昆布茶(小2〜3)を入れ滑らかになるまで混ぜ、味を見ながら塩加減を調節する。
玉ねぎを繊維を断ち切るように薄切りにする。フライパンにオリーブオイルにんにくを入れ玉ねぎをゆっくり炒める。
かぼちゃは一口サイズに切ってレンジで4〜5分加熱する。