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マイタケが主役◆塩辛チャーハン

レシピID :295042
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旬のマイタケのおいしさを楽しむチャーハン。イカの塩辛が旨みの名脇役です。
bananapie bananapie

材料 （ 2人分 ）

まいたけ 大1パック
イカの塩辛 約60g
卵 1個
ご飯 3膳分
長ネギ 2/3本
にんにく 一片
昆布茶 小さじ1
醤油 大さじ1
塩・黒胡椒 適宜
■ もみのり
※ネギ油（サラダ油可） ご飯に混ぜる分

1

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■にんにく、長ネギはみじんぎり■まいたけは一口大にさばく■軽く温めたご飯に、卵といかの塩辛をネギ油（サラダ油可）加えて混ぜておく。

2

フライパンにオイルを熱し、にんにくと、長ネギの1/2量を加えて香りを出す。その後、マイタケを加えて7割方火が通る程度まで炒め、昆布茶を振り入れておく。

3

2のフライパンへ1のご飯を加えて、火を強めて、まんべんなく炒める。パラッっとしてきたら、塩胡椒、鍋肌から醤油をたらして、長ネギ1/2量を合わせてできあがり。お好みで、荒挽き胡椒やもみのりをかけてどうぞ。

コツ・ポイント

■前にテレビで、ご飯に前もって卵と油を混ぜておくと、油膜が張ってパラッと仕上がることを知り、こうしています。■長ネギは前半後半に分けて入れることで、香り出しと食感を楽しめます。■今日は入れませんでしたが、ジャコが入ってもいいかも
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

07/11/26

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じゃこ入りで。塩辛チャーハン初めて♪風味があっておいしいね♡

わんこmama

わんこちゃんのランチにしてくれたのかな？ありがとぉ～；；感激

06/12/11

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まいたけの旨みがとっても良く出ていて美味しかったです～(^^♪

ぶぶくん

ご主人のお口にあったかな？ありがとう♪

06/12/05

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椎茸で。塩辛の風味がふんわり効いて美味しかったよ。

せつぶんひじき

地味子をありがとう♪ちゃんとご飯食べててホッ＾＾

Tsukurepo

コメント 12件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:06/10/28

マイタケをたくさん頂いて、主役にして楽しみたかった。

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