紫キャベツでピンク酢れんこん♬

鍋に湯を沸かす。沸く間に、れんこんを皮をむいて、５ミリ幅くらいにカットする。キャベツは千切りにする。

沸いた湯に分量の酢から、小さじ１入れ、れんこんをさっと１分ほど茹でる（シャリシャリ感は残す）

茹でたれんこんをザルにあげて水分をきり、容器に入れ、キャベツと甘酢を入れる。