究極やきいも(安納芋)ねっっっとり！！
Description
初投稿にして究極を語る！(笑)試行錯誤の末にあまりに美味しく焼けるようになったので載せたくなって。一度だけでもお試しを！
ゆぽしちれきち
材料
作り方
-
-
2
-
濡れたままキッチンペーパーで1,2重に巻きそれをアルミ箔で1,2重に巻く。アルミを敷いた角皿に並べる。※蜜が落ちる為
-
-
-
3
-
予熱なしのオーブンに入れ、170度か160度に設定して60分焼く。40分経った頃に1度ひっくり返す。
-
-
-
4
-
60分後(芋はまだ硬いハズ)、230度にして15分〜20分。
-
-
-
5
-
アルミを開け紙をはずし、先程まで下になっていた面を(柔らかさなどで覚えておいて)上に向け、250度で15分以上焼く。
-
-
-
6
-
※焦げ目が付けば最高だが、箸などで押してみてポコッとへこむ様なら、焦げ目が付かなくても中は焦げて水分も飛んでいる→続
-
-
-
7
-
続→ので完成。中に明らかにすき間が出来てる様なイメージ。バリッといえばかなり最高。ただぶよぶよへこむだけなら10分追加。
-
-
-
8
-
※一応これで完成だがもっといいのは更に返して、モタっとしたままの裏面も同じ様に中を焦がすと全体の水分が完全に飛び更に濃厚
-
コツ・ポイント
面倒ですいませんが全てに理由ありです コツ1-キッチンペーパー。巻いた方が早く蒸れ時短です コツ2-170度以下。芋は低温じっくりによってかなりの甘さが引き出されます 最大のコツ-アルミを開ける。完全に余分な水分が飛べば相当濃厚！
このレシピの生い立ち
ここでたくさん調べて、温度を変えたり自分なりに試行錯誤してたら物凄く甘くてねっとりした焼き芋になった！！
9/23 温度と時間を少し変えましたm(_ _)m
9/23 温度と時間を少し変えましたm(_ _)m
