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レシピID :29511
●蒸しパンシリーズ３！【２００１完結編】
数々の蒸しパンを作ってきましたが、これまでの蒸しパンはいわゆる「懐かし系」。しかし！今や２１世紀！蒸しパンも新化してる。現に市販で売ってる蒸しパンは異様にキメが細かく超フワフワのしっとりだ！で、その新世代の蒸しパンに挑戦！で完成だ！＼(~o~)/
材料 （ プリン型６個分 ）
薄力粉
120ｇ
砂糖
100ｇ
ベーキングパウダー
小さじ2
重曹
小さじ1
卵
３個
バター
60ｇ
コンデンスミルク
大さじ2
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1
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【下準備】
●バターはチンして溶かしておく♪
●卵は卵黄と卵白にわけておく
●蒸し器にお湯を沸かしてスタンバイ♪
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2
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ボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹をいれて泡だて器でよ～く混ぜ合わせる。そこへ割りほぐした卵黄と、溶かしバター、コンデンスミルクも加え、よく混ぜる。
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3
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卵白はピンと角が立つ直前くらいまで泡立て、すこ～～し気持ち柔かめのメレンゲを作る。
ホイップくらいかな♪できたらその内1/3を２のボールに混ぜ込み、混ざったら２の生地をメレンゲのボールに全部加え、サックリとよく混ぜ込む。
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4
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カップ型に紙のカップを敷き、スプーンで生地を８分目くらいまで流し入れ、十分蒸気の上がった蒸し器に並べて、ふきんをかけて蓋をし、強火で12～13分蒸す。竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ出来あがり！＼(~o~)/
コツ・ポイント
しっかり蒸気の上がった状態の蒸し器にいれる事！そうしないと出来あがりが上層だけが固めになってしまうぞ！刻んだ甘栗を一緒に練りこむのが、らぶまま★流♪(*^^*)
このレシピの生い立ち
公開日：
01/09/13
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