«流のレシピ (1038品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

トロトロ絶品オムライス

レシピID:295153
メイン画像
「トロトロのあのナイフで割るオムライスをなんとか作れない・・?」って、リクエストで数種の方法を試してみましたが、この方法が一番失敗が少なそうなのでUPしときます。
流

材料

一人前:3個
チキン もも肉1枚
ごはん 200g
ケチャップ 大さじ5
玉葱 1個
チキンコンソメ 1個
塩・胡椒 適量
牛乳 大さじ2杯
片栗粉 大さじ1

1

写真

2

写真

3

写真

4

写真

塩・ホワイトペッパーで下味をつけておく

5

写真

フライパンを熱し
皮面から中火で焼く

6

写真

7

写真

8

写真

底が平らな鍋やヤカンに水を張ってアルミ箔の上から鶏肉をおさえる、均等な厚さで焼くためと、平らに焼け火の通りも早い

9

写真

塩胡椒と牛乳を卵に混ぜる、1個は薄焼き卵用
2個はトロトロ卵用に使用。

10

写真

11

写真

両面焼く。

12

写真

13

写真

肉を取り出したフライパンで残りの玉葱を炒める

14

写真

チキンコンソメと塩・胡椒・水を加え

15

写真

玉葱がしんなりなるまで煮る

16

写真

17

写真

チキンライス用に
1cm角カット

18

写真

ソースにケチャップを加え

19

写真

水溶き片栗粉でとろみをつける

20

写真

21

写真

チキンライス用に玉葱角切りを炒め

22

写真

角切り鶏を加え

23

写真

ご飯を加え塩・胡椒で調味

24

写真

  ↑で作ったソースをかけて味付けする。

25

写真

26

写真

27

写真

28

写真

片面だけかるく焼いて

29

写真

広げたラップにすべらせてのせる
★焼く時間5秒

30

写真

31

写真

32

写真

33

写真

★焼く時間5秒
トロットロの状態で

34

写真

ラップにのせた薄焼き卵にのせ、両端からラップでかるく包み耐熱容器にラップのままのせる

35

写真

36

写真

★10秒

これ、とっても重要なポイント!!
これ以上加熱するとトロットロにはならなかった・・・・

37

写真

チキンライスをお皿に成形しておく。

38

写真

レンジから取り出したオムレツのラップを広げ、片方の端をチキンライスにのせ

39

写真

薄焼き卵の繋ぎ目がチキンライスにのるように反転させてのせる

40

写真

41

写真

包丁をねかせてカットする

42

写真

43

写真

44

写真

半対面も開き

45

写真

46

写真

ソースをかけて完成

コツ・ポイント

1、鶏肉の焼きすぎ注意!少々焼き方が足らなくてもチキンライスをいためるところで再加熱するのでだいじょうぶ。皮面の芳ばしさが出ればよい。
2、卵は溶きすぎない!白身がはっきり残ってる状態がベスト。
3、薄焼卵はラップに滑らせる時、卵のまわり(フライパンの縁)に少量の油を流しいれてやると、さらに滑りやすくなる。
4、時間厳守。加熱しすぎるとトロットロにならないので注意。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

46(45人)

09/11/17

写真

味付けを失敗したけどおいくて感動です(^o^)/

Cherrydoll

Cherrydollさんありがとぉございます。

09/11/07

写真

トロトロ卵に感動しました☆旦那にも喜んでもらえました!

よう助

よう助さん よかったね、ありがとぉございます。

09/10/09

写真

美味しくいただきました。ソースとふわふわ卵がポイントですね☆

写真 鬼胃やん

鬼胃やんさんありがとぉございます。

09/10/05

写真

ナイフで開いた瞬間「おぉ~!」っと歓声がw味も文句なし♥

写真 papikun

papikunさんありがとぉございます。

09/08/04

写真

おいしかったです☆ソースもおいしくてトロトロ卵でした☆

ちんすこうべいび

ちんすこうべいびさんありがとぉございます。

09/06/19

写真

ちょっと失敗しちゃったけど、トロトロで美味しかったですღ

写真 駿のすけ

駿のすけさん、またお試し下さい、ありがとぉございます。

09/02/04

写真

薄焼き卵があまり上手くいかなかったけど、味はgood~!!

写真 花丸ハンバーグ

花丸ハンバーグさん、ありがとぉございます。

08/10/04

写真

超感動!!とろとろがたまりませんっ!

ティアラティ

ティアラティさんありがとうございます。

 1 2 3 4 5 6
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/10/29
「とろとろでオムレツの形をナイフで開くあのオムライスをどうしても作ってみたい」って、リクエストがありこの方法の他3通りやってみました。
この方法は失敗の確立が一番低いのでUPしました。

このレシピが登録されているカテゴリー