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06/10/29
レシピID:295153
作り方：
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塩・ホワイトペッパーで下味をつけておく
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フライパンを熱し 皮面から中火で焼く
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底が平らな鍋やﾔｶﾝに水を張ってアルミ箔の上から鶏肉をおさえる、均等な厚さで焼くためと、平らに焼け火の通りも早い
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塩胡椒と牛乳を卵に混ぜる、１個は薄焼き卵用 ２個はトロトロ卵用に使用。
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両面焼く。
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肉を取り出したフライパンで残りの玉葱を炒める
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チキンコンソメと塩・胡椒・水を加え
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玉葱がしんなりなるまで煮る
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チキンライス用に １ｃｍ角ｶｯﾄ
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ソースにケチャップを加え
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水溶き片栗粉でとろみをつける
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チキンライス用に玉葱角切りを炒め
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角切り鶏を加え
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ご飯を加え塩・胡椒で調味
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↑で作ったソースをかけて味付けする。
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片面だけかるく焼いて
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広げたラップにすべらせてのせる ★焼く時間５秒
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★焼く時間５秒 トロットロの状態で
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ラップにのせた薄焼き卵にのせ、両端からラップでかるく包み耐熱容器にラップのままのせる
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★１０秒 これ、とっても重要なポイント！！ これ以上加熱するとトロットロにはならなかった・・・・
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チキンライスをお皿に成形しておく。
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レンジから取り出したオムレツのラップを広げ、片方の端をチキンライスにのせ
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薄焼き卵の繋ぎ目がチキンライスにのるように反転させてのせる
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包丁をねかせてｶｯﾄする
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半対面も開き
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ソースをかけて完成
メモ（コツ、ポイント）：
１、鶏肉の焼きすぎ注意！少々焼き方が足らなくてもチキンライスをいためるところで再加熱するのでだいじょうぶ。皮面の芳ばしさが出ればよい。 ２、卵は溶きすぎない！白身がはっきり残ってる状態がベスト。 ３、薄焼卵はラップに滑らせる時、卵のまわり（フライパンの縁）に少量の油を流しいれてやると、さらに滑りやすくなる。 ４、時間厳守。加熱しすぎるとトロットロにならないので注意。
このレシピの生い立ち：
「とろとろでオムレツの形をナイフで開くあのオムライスをどうしても作ってみたい」って、リクエストがありこの方法の他３通りやってみました。 この方法は失敗の確立が一番低いのでUPしました。
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コメント
5件のコメントを読む
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私もこれ、昨日テレビで見ました。わたしもチャレンジしてみよ～
参考にして、とろとろたまご作ってみました。
ラップの上に広げて・・のやり方は
なかなか良かったです。レンジ１０秒を守ったおかげでとろとろ風に
仕上がりました！
流さん✿
つくれぽ１０人ｵﾒﾃﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ♡
。・*’：ヽ（´▽｀）ﾉ：’*・。
写真をとる前に食べちゃって写真なしですみません（＞o＜）
けど卵メチャとろとろにおいしくできました☆前からナイフで切れる卵が作りたかったので自分でできて感激です。次作ったときは、食べちゃう前に写真をとります♪
急に旦那の友達が来ることになって、慌てて食事を４人分作らなきゃいけなくなりこのレシピを作らせてもらっちゃいました。
一発本番だったし、時間もなかったのですが、なんとか出来上がり、旦那の友達からも、とろ～り卵でレストランのようなオムライスだね～！といってもらえました。時間なかったんで、画像なくてすみません。
手がすごく掛かった料理に見えて、助かりました(/∀｀*)
次回は画像撮ります(ｏ｀・ω-)ｂ ﾈｯ☆
素敵なレシピをありがとうございました。ご馳走様でした。